Los vinos de Ortega

La cata de Ortega

Era finales de septiembre de 2007 y yo acababa de terminar de trabajar en la primera edición de Sanvino. En la feria tropecé con nuestra Sara Pérez particular, la jumillana Elena Pacheco, defendiendo en un stand su marca, la Bodega Viña Elena. Después de los saludos me dijo muy seria: prueba esto … nadie sabe aun que existe… Halagado por la oferta le eché el guante a la copa que me ofrecía. En estas apareció por allí Rafael Bernabé y, antes de terminar de probarlo, me quitó la copa y se puso también a olerla. Fue un momento muy grato: el fresco de la noche septembrina, dos amigos conversando de vino y una guapísima bodeguera para nosotros.

El vino era muy jovencito, la madera ya se fundía en él, pero le faltaba mucho que pulir. Elena me comentó que era un pie franco de monastrell y que no sabía que hacer con él. Dudaba sobre su destino final, aunque estaba tentada de darle al menos 18 meses de barrica y algunos meses más en botella.

Pasó el tiempo y este último verano tuve ocasión de volver a catar aquel vino que entonces era un joven vigoroso. La cata fue en el Restaurante San Agustín donde el forero Pedro Piqueras nos llena de atenciones cada vez que lo visitamos. Después de los once vinos que nos apretamos entre tres valientes (entre ellos un Don Guardiola, un Nido, un Pie Franco de Casa Castillo, un Valtosca …) le llegó su turno y, la verdad, que me ofreció una nueva dimensión de lo que puede significar Jumilla. ¡Por fin algo nuevo! pensé, ¡un vino que merece la pena, que da un plus a la D.O., que abre caminos, que eleva varios peldaños el concepto calidad…!

Hace apenas dos semanas decidí volver a catarlo y comprobar si aquellas sensaciones no habían sido solo una especie de delirium tremens derivado de los excesos de la cata-comida de marras. Pero no, el vino volvió a matarme. Una monastrell de pie franco purísima, de capa alta, ribete cereza intenso, untoso, con una nariz fragante, llena de matices que desfilan en orden a cada inhalación en la copa: fruta negra en licor, canela, jara, clavo, pimienta, cedro, cacao, pan tostado, caramelo, café, notas balsámicas… Una nariz casi infinita, que promete un futuro aun más pleno. Un vino de diálogo que en boca es limpio, con un ataque potente, pero de paso sedoso, con taninos fundentes, golosón, con perfecta integración entre la fruta y la madera. Orgulloso de su carácter mediterráneo, con acidez sobrada para armonizar su fuerte estructura. Elena Pacheco consigue con este Síntesis expresar una nueva Jumilla que encantará al aficionado. Un vino lleno de cariño, de pasión, de técnica, de paciencia… para mí se sitúa, sin duda, entre los tres primeros vinos de Murcia.